Indonesia - Sumatra - Blue Batak Kalossi

Indonesia - Sumatra - Blue Batak Kalossi

Satıcı
Habitas
Normal fiyat
80,00 ₺
Satış fiyatı
80,00 ₺
Normal fiyat
Tükenmiş
Birim fiyatı
Vergi dahildir. Kargo, ödeme sayfasında hesaplanır.

Resina Sihombing, Malon Sianturi, Hernis Sianturi ve çeşitli küçük sahipleri tarafından üretilen kahve 3. nesil kahve çiftçilerine kadar uzanmaktadır.
Blue Batak; Güney Toba bölgesindeki Batak kabileleri tarafından yetiştirilir ve bölgenin en değerli aynı zamanda en karakteristik kahvesidir.
Güneşte kurutmadan önce çıkarma işlemi, yani yarı yıkanmış olması kahveye mavi rengini ve karakteristik lezzetini veren şeydir. Kahve odunsu ve toprak profilini elde etmek için en az 2 yıl saklanır.
Yarı yıkama işlemine ıslak öğütme yöntemi de denir. Çünkü işlemde su içerir. Yıkama sonrası yarı yıkama işlemi, Sumatra’daki kahve çiftçileri tarafından gerçekleştirilen en yaygın yöntemdir. Sebebi basit; hızlı! Böylelikle çiftçiler kahve satışından daha çabuk para kazanırlar.
Yarı yıkama işlemi için adımlar şunlardır; olgun kahve kirazlarının cildi pulper (pulpa) adı verilen bir araçla soyulur. Soyulmuş kahve daha sonra fermantasyon işlemi için bir gece boyunca çuval içinde bırakılır. Kahve, müsilaj gidene kadar yıkanır ve yarı kuruyana kadar kurutulur. Yarı-kuru kahve kabuğu soyulur. Yeşil çekirdek daha sonra su içeriği %12’ye ulaşana kadar kurutulur. Kahve çekirdekleri daha sonra 15-19 ekran boyutuna elenir ve en az 2 yıl saklanır.

TÜR

BOURBON, TYPICA

İŞLEM

YARI YIKANMIŞ

ASİDİTE

ORTA

GÖVDE

ZENGİN

RAKIM

1600 mt

BÖLGE

SUMATRA, BLUE BATAK KALOSSI

ÜLKE

ENDONEZYA

TADIM

ÇİKOLATA, YEŞİL BAHARAT, TOPRAK