Colombia - Paraiso - Narino

Colombia - Paraiso - Narino

Satıcı
Habitas
Normal fiyat
75,00 ₺
Satış fiyatı
75,00 ₺
Normal fiyat
Tükenmiş
Birim fiyatı
Vergi dahildir. Kargo, ödeme sayfasında hesaplanır.

Son yıllarda sıklıkla tercih edilen bu yöntemin sarı, kırmızı, altın, siyah ve beyaz gibi alt kategorileri de vardır. Bu işlem ismini, meyvesinden ayrılan kahve çekirdeğinin üzerinde bala benzer yapışkan bir tabakanın kalmasından alır. Fakat bu yöntemde diğerlerine göre daha tatlı, meysevmi bir lezzet açığa çıkması da yöntemin ismiyle örtüşen bir özelliğidir. İşlem süreci olarak doğal ve yıkanmış yöntemlerin karışımıdır. Kahve meyvesinin kabuğu çıkartılır ve kurutulmaya bırakılır ancak çekirdek üzerinde bir miktar bu “ballı” kısım vardır. Sonrasında çekirdekler ya ya yıkanır ya da üzerlerindeki balla birlikte kurutulur. Siyah balda çekirdekler en gölgeli alanlarda bekleyerek, uzun sürede kururlar. Diğer yöntemlere göre, çok daha uzun, zahmetli ve hassasiyet gerektiren bir süreçtir. Fakat kahve üreticileri kahvelerinin kalitesini yükseltmek için bu yöntemi tercih etmeye başlamışlardır.

Jose Ignacio Gomez’in çiftliği, Nariño bölgesi yakınlarındaki Vereda el Naranjal’da yer almaktadır. Paraiso’nun Caturra ve Kolombiya kahve varyeteleri deniz seviyesinden 1900 metre yükseklikte yetişir ve yılda ortalama 1800 mm yağış görür. Nariño Kolombiya’nın 32 bölgesinden biridir. Binlerce küçük kahve sahibi aileye ev sahipliği yapar. Yüksek rakımlı Arabica üretimi için ideal rakımlar ve verimli topraklar sunmaktadır.

TÜR

CATURRA

İŞLEM

HONEY PROCESS

ASİDİTE

ORTA

GÖVDE

DENGELİ

RAKIM

1900 mt

BÖLGE

NARINO

ÜLKE

KOLOMBİYA

TADIM

TROPİKAL MEYVE, KARAMEL VE BAL TATLILIĞI